这几年，预制菜成为了外卖平台的重灾区。你只需要准备一点蔬菜和米饭，将料理包加热倒出来装盘，一份外卖就能做好。这样的运营方式，自然得到了很多创业者的青睐。但作为消费者而言，虽然我点的是一份外卖，但我更希望吃到的是现炒的饭菜。
这不1月30日媒体报道，北京东四环外八里庄路上，有一家反预制菜的餐厅火了。这家饭店墙上贴上了大量反对预制菜的海报。并强调自己是“现点现炒”，拒绝任何的黑科技。也正是这样的宣传，给店里带来了生意。不到饭店，店里面就已经是座无虚席。
还有附近的一些写字楼的白领，也会远道而来吃上一份工作餐。对于他们来说，还是更愿意品尝一下这现炒的“锅气”。而附近很多餐馆也纷纷效仿，开始打上了拒绝预制菜的广告。
对于那些拥有中央厨房的品牌连锁来说，标准化生产的预制菜能节省人力、食材等成本。同时也能保证产品的品质和味道的统一。而很多外卖商家也是一样，使用预制菜可以节约大量的成本和人力。
但对于很多人消费者来说，他们更加青睐那些现炒的小店，更愿意吃上一口新鲜的饭菜。又或者说，是想回味一下以前的那一股“锅气”。所以不用预制菜将成为餐厅外卖等平台的新卖点。
当然预制菜的发展这些年也是越来越好，市场规模也是越来越大。我们就拿2022年的数据来做对比，截止到2022 年 7 月，国内预制菜注册企业已超过 6.67 万家。2022年我国预制菜食品产业规模达4196亿元。所以经过预测，2026年预制菜的规模将突破一万亿元。
所以不用预制菜是会成为餐厅新卖点，但预制菜的发展却不会因此遭受影响。
华人网阿肆编辑报道
